糖尿病飲食原則

一、定時定量

1.每日進食量應依營養師設計之份量,並固定時間進食,勿暴飲暴食,盡可能少量多餐。
2.主食類可選擇含纖維較多的食物,如:糙米、薏仁、燕麥片等。

二、應避免進食的食物

1.含糖的飲料和加工食品:汽水、可樂、罐頭果汁、冰淇淋。
2.含糖之西點如:蛋糕、巧克力、小西點、布丁等。
3.動物性油脂:豬油、牛油、乳酪和各種肉類的皮如:雞皮、鴨皮、油煎之食物。
4.酒精性飲料。

三、低熱量食物可多選用

1.茶、咖啡(加代糖)、代糖汽水(健怡可口可樂)。
2.去油之清肉、魚湯、蔬菜湯。
3.燙、煮之去油蔬菜。
4.大蕃茄。
5.調味品:醋、八角、肉桂、蔥、蒜等。
6.愛玉(加代糖)
7.蒟篛。

四、烹調注意事項

1.盡量以低油為原則如清蒸、烤、燉、滷、水煮、涼拌等。
2.食物調味宜清淡,勿太鹹,少吃罐頭及醃製品。
3.避免吃芶芡之濃湯。
4.烹調時勿加糖,必要時可用低熱量之代糖取代。